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薯蓉饼,简单易学,创业好项目!

2019-08-26 17:25
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今天,我们教大家制作的是薯蓉饼。酥酥脆脆的表皮,一口下去芯里还是软糯的,甜度适中,作为饭后闲食最合适不过了!薯蓉饼,简单易学,创业好项目!
红薯饼

食材明细

糯米粉250克 / 白糖30克

面包糠适量 / 红薯泥适量

蛋清适量 / 猪油20克 / 澄面20克

烹饪步骤

1、烫澄面

取出澄面,加入烧开的沸水,均匀烫制成团,放在一边冷凉备用。
红薯饼

2、磨薯蓉

将蒸好的红薯捣成泥,用筛子过一下,使它更细腻。
红薯饼

3、将糯米粉倒在案板上,中间开窝,加入白糖、猪油,在窝中擦化,与糯米粉混合均匀。
红薯饼

4、加入烫好的澄面,先将澄面揉搓均匀,撕成小块加入,再加入红薯泥,与面混合均匀。
红薯饼

5、将和好的面团搓条下剂,每个剂子分成25g一个。
红薯饼

6、将面剂子重新组合团圆,蘸蛋清,滚上一层面包糠,压成圆饼。
红薯饼

7、油温升到120℃左右时,下锅油炸,薯蓉饼下锅后,小火慢炸,时不时翻动,防止粘锅。
红薯饼

8、炸至金黄色时,出锅即可。薯蓉饼,简单易学,创业好项目!
红薯饼

责任编辑:唐老师
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