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荷包蛋怎么做好吃?来这里看看就知道了

2019-04-20 17:16

荷包蛋

荷包蛋很多人从小吃到大,但你知道荷包蛋还有下面这几款做法吗,很多人也觉得不可思议,来看看你更喜欢哪一款吧。

荷包蛋

【荷包蛋炒五花肉】

五花肉 80克;鸡蛋3枚;杭椒5条;姜片、蒜片、花椒、豆豉适量;盐、糖、料酒适量;

1.先备料,取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块。五花肉切薄片,备用。 接着煎荷包蛋。开中火,热锅起油,打入鸡蛋,煎至边缘微焦后翻面,煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却,切小块备用;

2.另起一口锅,放少许油,爆香姜片,下五花肉煸炒,加少许料酒去腥,一直炒到肉片出油卷起,将肉片推到一边,用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片; 

3.接下来放杭椒,快速翻炒,注意不要炒得太过,加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋,翻炒均匀,简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。

荷包蛋

【酸甜蕃茄荷包蛋】

熟番茄500克;鸡蛋8个;糖80克;陈醋10g;盐一点点;葱花适量

1.热锅下油把蛋煎成荷包蛋,不用煎太熟,蛋黃外层的蛋白剛好能讓蛋黃液不散掉不流出即可,因为等一下要和蕃茄汤汁一起煮,这样煎法成品会很嫩,煎太熟変老了影响口感。

2.铁锅加入适量水煮沸,把蕃茄去蒂洗净,放入沸水煮10秒钟后捞出冲凉水,剥皮。

3.以上用沸水煮的蕃茄基本上与肉剥离,剥起皮来特别轻松,比开水烫更容易。

4.剥好皮的蕃茄切片切条再切细丁。葱洗净切花。

5.热锅下油,把蕃茄丁炒至出水,放糖、陈醋和盐拌均,再放入荷包蛋尽量让每颗蛋都泡在汤汁里,大火烧开转中小火煮10分钟汤汁变粘稠即可,这样荷包蛋泡在蕃茄汁里刚刚好!在煮的过程要翻动几次防止粘锅。

6.煮好后盛起撒入葱花即可。这样煮出来的蛋敲嫰,汤汁浇在饭上会吃多一碗哦!

荷包蛋

【鱼香荷包蛋】

鸡蛋随意;葱末;蒜末;郫县豆瓣;番茄沙司;鸡精;白糖;淀粉;

1.把鸡蛋都打到一个碗里,便于下锅。

2.锅中放少许油走遍锅,油七成热时候转小火,将碗中鸡蛋轻轻倒入,转大火煎鸡蛋。

3.煎蛋过程中将葱蒜切末。

4.准备好豆瓣酱和番茄沙司,鸡蛋一边煎脆,能闻到荷包蛋香气时候翻面,继续煎。

5.两面都煎好后盛出,锅中重新放油,煸炒葱末蒜末,出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司,加入适量白糖、鸡精,小火煸炒20秒钟。

6.加入半杯水,煮开,此时可以尝尝咸淡,若豆瓣酱用的比较少,此时可能需要放入一点盐调味。煮开后,勾入薄芡,淋几滴明油。

7.将汤汁浇到蛋上就成啦,开吃!

责任编辑:唐老师

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